Beschreibung
| Farbe | intensives hellgelb mit grünen Reflexen |
| Duft | intensiv und geprägt von fruchtigen und kräuterigen Noten, dezente Aromatik nach Stachelbeere und grünem Apfel, begleitet von kühler |
| Exotik, die an Guave und vollreife Honigmelone erinnert, zarte Nuancen von Wiesenkräutern, Anis und Feuerstein gesellen sich in den | |
| aromatischen Reigen | |
| Geschmack | erfrischend, mineralisch und filigran, hervorragend eingebundene frische Säure, im Finish lebt der Sauvignon von intensiver Frucht, |
| Saftigkeit, Dichte und Würze, langer Nachhall | |
| Ausbau | Edelstahltank |
Tobias Knewitz ist einer der jungen, ganz großen Winzertalente Rheinhessens und ganz Deutschlands. Der 2021er Sauvignon Blanc stellt dies erneut wieder unter Beweis. Das Lesegut stammt von Böden, die von weißem Kalkstein und Kalklehm geprägt sind.
Selektive Traubenlese im Oktober 2021, anschließende schonende Pressung, natürliche Vergärung und Reife im Edelstahltank bis zur Abfüllung im April 2022.
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