Beschreibung
| Farbe | helles Gelb mit silberglänzenden Reflexen |
| Duft | klassischer Weissburgundertyp mit floralen Anklängen, gemähte Sommerwiese im Duft, feine Fruchtaromatik |
| Geschmack | satte Frucht nach Birne und Honigmelone, ausgewogen, guter Nachhall |
| Ausbau | Edelstahltank und in vorbelegten Barriques |
Christian Hirsch beschreibt diesen herrlichen Weißburgunder als „Zentralfilet aus seinem Erstlingswengert“ und gleichzeitig Lieblingswein seiner Frau. Die hochreifen Trauben dürfen vor der Gärung 7 Stunden im eigenen Saft ziehen. Im Keller gilt das Minimalprinzip: die lange Lagerung auf der eigenen Vollhefe bis kurz vor Abfüllung ergibt eine wunderbare Frucht und macht ihn langlebig, den Weißburgunder.
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