Beschreibung
| Farbe | limonengelb |
| Duft | fruchtige Aromatik nach reifer Melone, Birne und Granny Smith, begleitet von leichten Brioche- und Mandelnoten |
| Geschmack | Fruchtnoten von gelbem Steinobst, mundfüllend mit moderater Säure, begleitet von zarter Mineralität und einer zurückhaltenden Holznote |
| Ausbau | 30% im Edelstahltank, 70% in französischen Barriques |
Das Traubengut für den KNEWITZ Chardonnay wächst im Gau-Algesheimer Goldberg und Nieder-Hilbersheimer Steinacker. Tertiärer Kalkstein und Eisenerz prägen diese Böden. Die reifen Chardonnay Trauben wurden Mitte Oktober schonend von Hand gelesen. Ausschlaggebend für den Lesezeitpunkt sind der Geschmack der Trauben und die Konzentration der Aromen. Nach einer individuellen Traubenstandzeit von mehreren Stunden folgen eine schonende Pressung und die Gärung mit traubeneigenen Hefen im Edelstahltank sowie in neuen französischen 500l Tonneaux Fässern.
Ein Chardonnay aus der Gutswein-Serie, der eindrucksvoll zeigt, wie qualitativ hochwertig bei Tobias Knewitz schon die „einfachen“ Gutsweine sind! Ein Chardonnay, der große Lust auf den nächsten Schluck macht, die kalkhaltigen Böden verleihen Klarheit und Präzision. Als Essensbegleiter ist der Chardonnay aus der Gutswein-Serie geradezu ideal ist.
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