Das Elsass hat für Sophie Schaal schon immer einen besonderen Platz eingenommen. Eingebettet in die Ausläufer der Vogesen, ist diese Region mit ihren vielfältigen Böden und tief verwurzelten Traditionen ein wahres Paradies für den Weinbau.
Sophie Schaal wurde im Burgund geboren, in Dijon erwarb sie nationale Diplom als Önologin. Gemeinsam mit ihrem Mann Julien Schaal gründete sie das Weingut in Hunawihr, einem charmanten Dorf zwischen Ribeauvillé und Riquewihr, wo sie sich der Herstellung von Weinen widmen, die das Terroir rund um das Weingut widerspiegeln. Das vielfältige Mosaik aus Granit-, Kalkstein- und Schieferböden verleiht den Weinen von Sophie Schaal ihre unverwechselbaren Eigenschaften – sei es die Lebendigkeit des Rieslings oder die exotische, würzige Tiefe des Gewürztraminers. Das Winzerpaar legt Wert darauf, dass jeder Weinberg seinen einzigartigen Charakter entfalten kann. Darüber hinaus legt sie als Mutter großen Wert darauf, alles Handeln an nachhaltigen Praktiken auszurichten. Somit ergab sich der Übergang zum ökologischen Landbau ganz natürlich.