Maison Chevalier
Die Gründung des französischen Hauses Chevalier in Charney nahe Mâcon geht auf das Jahr 1920 zurück. Dem Gründervater Eugène Chevalier gebührt die Ehre, als einer der ersten die traditionelle Flaschengärung im Mâconnais eingeführt zu haben. Damit zog dieser Teil des Burgunds mit der Côte Chalonnaise und der Côte de Nuits gleich, wo die Méthode Traditionelle bereits großen Anklang gefunden hatte. Voller Begeisterung und mit dem Wissen um die Qualität der hochwertigen Sekte des Burgunds forderte man in der Folgezeit die Champagne heraus. Eugène Chevalier hatte einen wichtigen Beitrag geleistet, um den Crémant de Bourgogne, wie der Sekt nach traditioneller Methode genannt wurde, erst in Frankreich und alsbald über die Grenzen des Landes hinaus bekannt zu machen.