Bodegas Pago Ayles
Die beeindruckende Bodega Aylés liegt im Wein Anbaugebiet von Carinena, unweit von Zaragoza, eines der ältesten Weinbaugebiete Spaniens. 3200 ha Gesamtfläche gehören zu dem im kargen Nordosten des Landes gelegenen Weingut, das seit 2010 durch die Geschwister Ana, Immaculada und Federico jr.in nächster Generation geleitet wird. Durch Federico Ramón sr. entstand im Laufe der Jahre durch geschickte An- und Zukäufe ein großes, zusammenhängendes Biotop, geprägt von felsiger Landschaft, Schluchten und Wasserläufen. Von der EU wird die Fläche als Natura-2000 Vogelschutzgebiet geführt. Federico Ramón überließ bei der Anlage des Weingutes nichts dem Zufall. Auf Basis wissenschaftlicher Grundlagenarbeit pflanzte er seine Reben nur in den besten Lagen. Seit 2010 ist Aylés ein Pago, eine von nur 15 Cru-Lagen, in Spanien die höchste Lagenklassifizierung. Hier herrscht ein einzigartiges Mikroklima, deutlich kühler als im von großer Hitze geprägten Umland. Ca. 70 ha der Gesamtfläche sind mit Reben bestockt, von denen 47 ha als Vino de Pago anerkannt sind. Im Jahr 2000 wurde eine neue Bodega gebaut, technisch auf dem höchsten Stand. Hier entstehen unter der Leitung von Önologe Jorge Navascués Weine auf höchstem Qualitätsniveau.