Brochet
Frédéric Brochet produziert an der Loire eine Serie von einzigartigen Sauvignon Blancs mit hohem Wiedererkennungswert. 1995, im ersten Jahr seiner Doktorarbeit über Ampelographie, gründete er sein Weingut mit Namen Ampelidae, hergeleitet von ’ampelos’ (griech. Rebe). Seine Vision: seinem bisher unbekannten Terroir ein unverkennbares Profil zu geben. Wissenschaftlich folgt er der Lehre über die Reben, beobachtet diese geduldig und erarbeitet Lösungen. Die um das Weingut liegenden Rebflächen liegen ein gutes Stück südlich der Loire in ursprünglicher, naturnaher Landschaft. Viel Sonne und kühlender atlantischer Einfluss sorgen für bemerkenswert filigrane, feine Sauvignon Blanc-Weine.
Die moderne Kellereinrichtung steht in den historischen ‚heiligen Hallen’ eines ehemaligen Klosters. Die Idee des biologischen Anbaus entwickelte Frédéric mit der Geburt seiner Kinder, seit 2004 ist das Weingut Ecocert zertifiziert. Seine Philosophie: die heutige Technologie nutzen, um das Ursprüngliche mit dem wissenschaftlichen zu vereinen.